طريقة عمل مندي اللحم السعودي

مندي اللحم السعودي يعد من أهمل وأفضل الأطباق في المملكة العربية السعودية الشهيرة من اللحم مع الأرز، والتي تقدم في المناسبات، وخاصة في عيد الأضحى.

ويتميز مندي اللحم السعودي المدعم بالتوابل الشهية، نظرا لاحتواء المندي على أنواع كثيرة من التوابل، فهيا بنا نتعرف على طريقة عمل مندي اللحم السعودي

طريقة عمل مندي اللحم السعودي

المقادير:

نصف كيلو من اللحم الضأن

3 أكواب من الأرز

6 ملاعق من الزيت

ملعقة من التوابل

2 ثمرة من الفلفل الأخضر

ملعقة من الثوم المفروم

ملعقة من الفلفل الحار

ملعقة من الزنجبيل المفروم

ملعقة من الكمون

ملعقة من الكزبرة

ملعقة من الكركم

ملعقة من القرنفل الناعم

ملعقة من الهيل الأسود

ملعقة من الفلفل الأسود

ملعقة من جوزة الطيب

ملعقة من ورق اللوري

ملعقة من التوابل الكاملة

ملعقة كبيرة من الزبدة

2 لتر من الماء

طريقة تحضير مندي اللحم السعودي

نقوم بوضع مقلاة على النار، ويتم تركها لكي تسخن ومن ثم يضاف اليها الورق اللوري، والهيل، والقرفة، والقرنفل، والفلفل الأسود، والكزبرة، وجوزة الطيب، والكمون، ويتم تقليب المكونات جيدا على النار حتى تصدر رائحة مميزة.

وبعد ذلك نحضر اللحم الضأن بعد أن يتم تتبيله بالخليط السابق ويضاف الكركم والملح ويقلب جيدا، ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا.

نضع قدرا على النار ونضيف إليه الزيت والبصل ويشوح حتى نحصل على اللون الذهبي.

تضاف التوابل والملح والفلفل الأسود والثوم وتقلب المكونات.

نضع اللحم المتبل والفلفل الحار والزنجبيل، وتشوح المكونات جيدا حتى يتغير لون اللحم.

يصب الماء على المكونات ويغطى القدر ويترك على النار لمدة ساعة إلا ثلث تقريبا حتى نضج اللحم.

يصفى اللحم من المرق ويتم تحميره في الزبدة.

نضع الأرز إلى المرق ويترك حتى الغليان ويتم تخفيض الحرارة عليه حتى تمام نضج الأرز.

يغرف الأرز في طبق كبير للتقديم، ويرص اللحم على الوجه ويقدم بالهناء والشفاء.

قدمنا لكم عبر موقع دار الحياة اليوم السبت الموافق 1/8/2020 طريقة عمل مندي اللحم السعودي ، تابعونا باستمرار، لكي تتابعوا لدينا كل ماهو جديد في عالم الطبخ .